製品基本情報

製品名	アルファ化ジャガイモデンプン
英語名	アルファ化ジャガイモデンプン
製品タイプ	ジャガイモ-ベースのアルファ化加工デンプンで、冷水に可溶な機能性成分です。-アルファ化ジャガイモデンプンは、化学架橋剤を添加せずに物理的改質プロセスによって製造されており、食品および工業用原料の安全基準に準拠しています。-

製品の主な特徴

溶解性

冷水に溶けるので、高温で加熱する必要はありません。{0}室温の水に素早く分散、溶解するため、処理プロセスが簡素化され、使用の利便性が向上します。{2}冷水への溶解度は 98.5% 以上に達します。-

糊化特性

糊化透明度が非常に高く、トウモロコシやキャッサバ由来の同様の製品よりも光透過率が高く、通常85％を超えます。糊化後の粘度が高く、25度での10％水溶液の粘度は3000〜8000mPa・sに達し、系の安定性が強く、層状化が容易ではありません。

膜形成特性-

優れた皮膜形成性能。-形成されたフィルムは均一かつ強靭で、通気性と分解性に優れており、さまざまなシナリオのフィルム形成ニーズに対応できます。-

製品の機能と効果

アルファ化片栗粉の中核機能は冷水糊化です。-溶解後は、粒子が目立たず、均一かつ繊細な質感を持つ透明度の高いコロイドを形成します。

同時に、これは 2 つの実用的な機能を備えています。1 つは、材料間の接着を改善し、製品の完全性を高めるためのバインダーとして使用できる結合機能です。 2 つ目は、膜形成機能です。保護、隔離、または形成の役割を果たす緻密な膜を形成することができ、膜は自然に分解され、環境保護のニーズを満たすことができます。

さらに、この製品は劣化傾向も低いです。冷蔵または冷凍条件下でもシステムの安定性を維持でき、老化しにくいです。